مقدمه: تولید خرما برحی به عنوان یکی از فرآیندهای اصلی در صنایع خرما شناخته می شود. خرما برحی نه تنها یک ماده غذایی خوشمزه و سالم است، بلکه از لحاظ تجاری نیز از اهمیت بالایی برخوردار است. در این مقاله، به بررسی فرآیند تولید خرما برحی و نقش آن در توسعه تجارت خرما پرداخته خواهد شد. بخش اول: معرفی خرما برحی – تعریف خرما برحی – تفاوت‌های خرما برحی با سایر انواع خرما بخش دوم: فرآیند تولید خرما برحی – انتخاب میوه های مناسب برای برحی – شرایط لازم برای برحی خرما – روش های مختلف برحی خرما – نکات مهم در برحی خرما
.
بخش سوم: عوارض و فواید تولید خرما برحی – کاهش فاسد شدن خرما – افزایش عمر ماندگاری خرما – افزایش ارزش افزوده خرما – ایجاد فرصت های اشتغال بخش چهارم: رشد تجارت خرما براحتی – افزایش دسترسی به بازار های جدید – افزایش استفاده از خرما برحی در غذاها و شیرینی ها – افزایش تقاضا برای خرما برحی در بازار داخلی و خارجی نتیجه گیری: خرما برحی با همه فوایدی که دارد، می تواند به عنوان یک فرآیند تولیدی حیاتی در صنعت خرما تلقی شود.
..
با بهره گیری مناسب از این تکنیک، می توان از مزایای اقتصادی و تجاری خرما برحی بهره برد و تجارت خرما را به سطح بالاتری رساند.بخش پنجم: راهکارها و چالش‌های توسعه تجارت خرما برحی – ارتقای کیفیت و استانداردهای تولید خرما برحی – ایجاد ارتباط و همکاری با باغداران و تولیدکنندگان خرما – تبلیغات و بازاریابی مناسب برای محصول خرما برحی – حفظ و تقویت روابط با بازارهای هدف – مواجهه با رقابت در بازار نکته مهم: توجه به بهداشت و مواد افزودنی در تولید خرما برحی بسیار حائزاهمیت است. تمامی مواد افزودنی باید مطابق با استانداردها و قوانین بهداشتی تولید شوند. نتیجه گیری: توسعه تجارت خرما برحی نه تنها می تواند به تولید محصول با ارزش افزوده و پایداری بیشتر منجر شود، بلکه ایجاد فرصت های شغلی و رشد اقتصادی را نیز به همراه دارد.
…
با توجه به اهمیت این فرآیند در تجارت خرما، توجه به راهکارها و برطرف کردن چالش‌های موجود، اساسی برای موفقیت و پیشرفت در این صنعت است. مراجع: 1. El-Khier MM, Ahmed HA, Shahin NE. Effect of date syrup on the quality characteristics of Egyptian Kareish cheese. IOSR Journalof Agriculture Veterinary and Science. 2016;9(10):1-8. 2. Ben Matallah S, Kechaou N, Hbaieb M, Elloumi N, Ghorbel R, Elloumi N. Bioactive compounds and functional properties of eight date (Phoenix dactylifera L.) varieties grown in Tunisia. Functional Foods in Health and Disease. 2018;8(10):429-444. 3. Scottish Agricultural College (SAC). Date syrup: a nutritious alternative to refined sugar. [Internet]. [cited 2021 Jan 4]. Available from: https://www.sac.co.uk/date-syrup-a-nutritious-alternative-to-refined-sugar/ 4. Food and Agriculture Organization (FAO). Date palm products. [Internet]. [cited 2021 Jan 4]. Available from: http://www.fao.org/3/y4753e/y4753e09.htm
