خرما صفوی یکی از محصولات مهم و با ارزش ایران است که در استان فارس تولید می شود. این خرما از تنوع طعم، ارزش غذایی بالا و خصوصیات طبیعی برجسته ای برخوردار است که آن را از سایر انواع خرماها متمایز می کند. خرما صفوی در مناطق جنوبی و جنوب شرقی استان فارس، به خصوص شهرستان‌های قیروکارزین، قره بلاغ، کوار و بستک واقع شده است. این مناطق شرایط ایده آلی برای رشد و توسعه خرما صفوی را فراهم کرده‌اند، به طوری که این خرما به عنوان یک برند محلی شناخته می شود. خرماهای صفوی به دلیل خصوصیاتی که دارند، بازار فروش مناسبی در داخل و خارج از کشور دارند.
.
ین خرماها در اواخر ماه خرداد ماه برداشت می شوند و پس از بافت کامل و تولید شکر، در ماه مه به بازار عرضه می شوند. خرما صفوی به لحاظ کیفیت و طعم، می تواند با خرماهای مناطق دیگر رقابت کند و در داخل و خارج از کشور محبوبیت بالایی دارد. خصوصیات طبیعی خرما صفوی، شامل رنگ گوشت تیره، طعم شیرین و خوشمزه، بافت لطیف و رطوبت عالی است. این خرما دارای انواع مواد مغذی نظیر ویتامین ها، مواد معدنی و الیاف غذایی است که برای سلامتی بدن بسیار مفید هستند. همچنین، خرما صفوی دارای خواص ضد اکسیدانی قوی است که به مبارزه با عوامل مضر در بدن کمک می کند. خرما صفوی علاوه بر خواص غذایی، مورد استفاده در صنایع دیگر نیز قرار می گیرد. از جمله استفاده های صنعتی این خرما می توان به تولید شیره خرما، شیرینی خرما، سس خرما و تخمه خرما اشاره کرد. همچنین، خرما صفوی در صنایع بهداشتی و آرایشی نیز کاربردهایی دارد. با توجه به ویژگی های برجسته خرما صفوی و بازار فروش مناسب آن، تولید و صادرات این محصول برای کشور ایران می تواند سودآوری بالایی داشته باشد. در حال حاضر، تولید کنندگان خرما صفوی به دنبال بهبود فرآیند تولید و بازاریابی هستند تا این محصول همچنان محبوب و مورد تقاضا باشد.
..
سازمان های صنعتی و کشاورزی نیز در توسعه تولید خرما صفوی نقش مهمی دارند و باید تمام تلاش خود را برای حمایت از تولید این محصول ارزشمند بکنند.با توجه به اهمیت خرما صفوی برای اقتصاد کشور، دولت و نهادهای مربوطه باید سرمایه گذاری مناسبی در زمینه توسعه و بهبود زیرساخت های مرتبط با تولید و بازاریابی خرما صفوی انجام دهند. ایجاد انجمن ها و اتحادیه های خرما صفوی، ارائه آموزش های تخصصی به کشاورزان و تولیدکنندگان، ارتقای فناوری های مورد استفاده در تولید و بسته بندی خرما صفوی، توسعه بازارهای داخلی و خارجی و ایجاد برندگذاری مناسب برای خرما صفوی برخی از راهکارهایی هستند که می تواند تولید و صادرات خرما صفوی را تشویق کند. علاوه بر آن، ترویج مصرف خرما صفوی در داخل کشور نیز می تواند رشد و توسعه این صنعت را تقویت کند. افزایش آگاهی عمومی درباره خواص غذایی و تنوع کاربردهای خرما صفوی، تشویق به ایجاد فروشگاه ها و مغازه های خاص خرما صفوی در شهرها و مناطق گردشگری و استفاده از این خرما در صنایع غذایی و آشپزی می تواند به افزایش مصرف داخلی آن کمک کند.
…
در نهایت، لازم است دسترسی به منابع آب و زمین های مناسب برای کشت خرما صفوی تضمین شود و به از بین نرفتن اکوسیستم های محیطی در مناطق تولید اهمیت بیشتری داده شود. حفاظت از منابع آبی، استفاده بهینه از بذر و مواد اولیه، استفاده از فناوری های نوین در زمینه آبیاری و تولید، و همچنین حفظ تنوع ژنتیکی در برابر بیماری ها و آفات برای تضمین پایداری تولید خرما صفوی ضروری است. در نهایت، با تلاش و همکاری صنعتی، کشاورزی و دولت، می توان به توسعه و ترویج خرما صفوی به عنوان یک محصول استراتژیک کشور پرداخت و به ارزش اقتصادی بالایی دست یافت. به علاوه، توجه به جوانان و جذب نیروی کار متخصص در زمینه کشاورزی و تولید خرما صفوی نیز می تواند به رشد و توسعه این صنعت کمک کند.
