خرما به عنوان یکی از محصولات مهم در صنعت کشاورزی شناخته می‌شود. با کاهش منابع آبی و نیاز مداوم به تأمین مواد غذایی، تولید خرما به عنوان یک منبع اصلی در تأمین غذا و ارزآوری بیشتر برای کشورهای خشک شده، توجه بسیاری را به خود جلب کرده است. یکی از شکل‌های عرضه خرما با بسته‌بندی فله است که به دلیل وجود خواص تغذیه‌ای بالا و طولانی بودن عمر مفید، در سراسر جهان تقاضا دارد. در این مقاله، به بررسی اجمالی و شرح ویژگی‌ها و مزایا و امکانات خرما فله پرداخته می‌شود. بهبود فرآیند برداشت: برای تولید خرما فله، فرآیند برداشت خرما به اهمیت بالایی دست می‌یابد. برداشت خرما در مرحله‌ای از رسیدگی میوه، قبل از رسیدگی کامل (در حداقل ۹۰ درصد رطوبت) انجام می‌شود، به منظور جلوگیری از آسیب ناشی از فشار و حمل و نقل. عملیات برداشت باید با مراقبت‌های لازم و استفاده از ابزار مناسب نظیر قکا راه‌اندازی شده و با متخصصان حاکم بر فن‌آوری برداشت به پیشرفت انجام شود. بسته‌بندی با کیفیت بالا: بسته‌بندی مناسب یکی از عوامل اصلی در کیفیت حمل و نقل خرما فله است. با توجه به حجم زیادی که این نوع خرما معمولاً برای صادرات و واردات دارد، بسته‌بندی باید به گونه‌ای انجام شود که خرما در طول مسیر حمل و نقل خود از آسیب دیدگی جلوگیری کرده و کیفیت آن حفظ شود. استفاده از کارتن‌های مقاوم در برابر فشار، انبار معتبر و کنترل تناسب خرمای درون بسته‌بندی باعث می‌شود خرما در شرایط بدون تغییرات دما و رطوبت مناسب حمل شود و کیفیت خود را حفظ کند. مزیت‌های خرما فله: – برخلاف خرماهای بسته‌بندی شده، خرمای فله به سرعت و به صورت تازه به مقصد می‌رسد و عرضه خرمای تازه و با کیفیت را تضمین می‌کند. – خرما فله به دلیل عدم نیاز به هزینه بسته‌بندی و بسته‌های فله، برای تولیدکننده قابلیت کمتری نیاز دارد و مزیت رقابتی قابل توجهی دارد.
.
حمل و نقل خرما فله ارزان‌تر است چون هزینه حمل بسته‌بندی‌شده صرفه‌جویی می‌شود. نتیجه‌گیری: تولید خرما فله یک فرصت مناسب برای سرمایه‌گذاری در صنعت خرماست. این شکل عرضه خرما، که تأمین مواد غذایی نیازمند سرعت و کیفیت است، به رشد و توسعه اقتصادی کشوری که در آن تولید می‌شود، کمک می‌کند. با توجه به مزایای حمل و نقل ارزان‌تر، کمترین ضریب خسارت در حمل و نقل و حفظ کیفیت خرما، سرمایه‌گذار در حوزه خرما فله می‌تواند به سودآوری قابل توجهی دست یابد.مزایای دیگر خرما فله عبارتند از:
..
1. افزایش عمر مفید: خرما فله به دلیل عدم برداشت از کارخانه‌ها و ضریب خسارت کمتر، عمر مفید بیشتری دارد. این امر باعث می‌شود که امکان تأمین خرما در طول سال و در دسترس بودن آن به صورت دائمی فراهم شود. 2. ارزش تجاری بالا: خرما فله به دلیل ارزش تغذیه‌ای بالا و خواص طبیعی خود، برای بازارهای محلی و صادراتی بسیار مورد تقاضاست. این امر باعث می‌شود تا سرمایه‌گذاران در این صنعت سود قابل توجهی به دست آورند. 3. حمل و نقل آسان: خرما فله به دلیل شکل و اندازه خود، تحمل نسبتاً بیشتری در جریان حمل و نقل دارد. این امر باعث می‌شود که عملیات بارگیری و تخلیه آن سریعتر صورت گیرد و در نتیجه هزینه حمل و نقل کاهش پیدا کند.
…
4. حفظ خواص تغذیه‌ای: خرما فله به دلیل نداشتن بسته‌بندی، خواص تغذیه‌ای خود را حفظ می‌کند و در نتیجه مشتریان به یک محصول تازه و با کیفیت دسترسی خواهند داشت. 5. کاهش هدررفت محصول: با بسته‌بندی خرما فله، نیاز به بسته‌بندی فردی در دستگاه‌های دویدنی کاهش پیدا می‌کند و در نتیجه هدررفت محصول نیز کاهش می‌یابد. این امر باعث می‌شود تا هزینه تولید بهبود یابد و سودآوری افزایش پیدا کند. 6. امکان تنوع بیشتر: با بسته‌بندی خرمای فله، امکان تکثیر و عرضه گوناگونتر خرماهای مختلف وجود دارد. این امر باعث می‌شود تا هر بازار هدف، خرمایی با ویژگی‌های دلخواه را در اختیار داشته باشد. با توجه به این مزایا، سرمایه‌گذاران در صنعت خرمای فله می‌توانند به سودآوری قابل توجهی دست یابند. با استفاده از فناوری‌های مدرن در برداشت، بسته‌بندی و حمل و نقل، صنعت خرمای فله می‌تواند توسعه بیشتری داشته باشد و به تأمین مواد غذایی و ارزآوری کشورهای خشک شده کمک کند. منابع: – Al-Kharusi, S. A., Adnan, A., & Al-Habsi, S. A. (2017). Date fruit: chemical composition, antioxidant activity and mineral content. International Food Research Journal, 24(2), 687-693. – Al-Yahyai, R. A., & Al-Kharusi, L. M. (2013). Investigation into the effect of packaging materials and storage conditions on quality retention of packed dates during storage. Journal of Food Science and Technology, 50(1), 171-178. – Gharavi-Kouchebagh, P., & Kouchebagh, M. (2019). Sustainable packaging for fresh dates packaging. International Journal of Advanced Biotechnology and Research, 10(2), 62-67. – Zaid, A., & de Wet, P. F. (2002). Date palm cultivation (No. 18). Food and Agriculture Organization of the United Nations.
